في أنبوب عمودي ضيّق، يتدفّق الكحول إلى الأعلى محاطًا بالماء، وتتولّد داخله فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. وما إن تظهر حتى تتّجه فورًا نحو محور التدفّق، وكأنّ يدًا خفيّة تجمعها في سلسلة منتظمة. السبب يعود إلى الاختلاف في تركيز الكحول والماء: عند حافة التيار يتغيّر التركيز بشكل حادّ، وهذا يولّد قوّة تدفع الفقاعات نحو الوسط.
أظهرت التجارب أنّ فقاعات بمختلف الأحجام — من أجزاء المليمتر إلى عدّة مليمترات — تصطفّ بشكل موثوق على طول المركز. الفقاعات الكبيرة قد تتباطأ أو حتى تتحرّك للحظة نحو الأسفل عندما يتشوّه التدفّق حولها. هذا التجميع الذاتي دون تلامس سيكون مفيدًا في رقائق الموائع الدقيقة وفي فصل الأطوار.
حتى في المشروبات الغازية العادية، لا تصعد الفقاعات عموديًا تمامًا: فهي تنزاح نحو المناطق التي تحتوي على شوائب مذابة أقلّ — وهي نفس الآلية التي تعمل بها تجربة الكحول.