طبق كل امرأة يُبنى من مكوّنات محلية، لا من قواعد عامة موحّدة. على مدى ثلاث سنوات ونصف، سأل الباحثون نساءً في غامبيا وكينيا وموزمبيق عمّا تناولن خلال اليوم السابق، وصنّفوا الطعام في عشر رفوف: الحبوب، والبقوليات، والخضروات، والفواكه، واللحوم، والسمك، ومنتجات الألبان، والبيض، والمكسّرات، والزيوت. ويُعدّ الأمر طبيعيًا إذا تناولت المرأة في اليوم خمسة رفوف على الأقل. لكن هذا ما يحدث مع امرأة واحدة من كل اثنتين فقط.
والأمر الأكثر إثارة للاهتمام أن في أفقر البلدان، غامبيا، تأكل 65 امرأة من كل 100 طعامًا متنوعًا، بينما في كينيا وموزمبيق الأكثر ثراءً لا تفعل ذلك سوى 45 و39 على التوالي. أي أن المال والتعليم ليسا العامل الأول. ففي غامبيا، الأطباق التقليدية المصنوعة من الدخن والفول السوداني والخضروات الورقية توفّر بحد ذاتها تنوعًا واسعًا من الأطعمة، حتى عندما يكون المال قليلًا.
هذا العمل هو الأول من نوعه الذي يقارن نساءً من ثلاث مناطق مختلفة في إفريقيا باستخدام الاستبيان نفسه. وكان يُعتقد سابقًا أن تنوع الطعام يعتمد أساسًا على الدخل والتعليم. أما الآن فقد اتضح أن العادات الطهوية المحلية لا تقل أهمية، بل قد تزيد أحيانًا. لذلك ينبغي لبرامج المساعدة أن تتعلّم من المطابخ المحلية، لا أن تفرض وصفة واحدة على الجميع. عندها ستكون لكل امرأة فرصة لتجمع طبقها المتكامل.
في غامبيا، لم تكن 63% من النساء قد تلقين تعليماً مدرسياً نظامياً، وكان احتمال الفقر الأعلى بين البلدان الثلاثة، ومع ذلك كانت فيها أعلى نسبة من النساء ذوات التنوع الغذائي الكافي: 65,1%.
لم يُنشر على arXiv. هنا صفحته وملف PDF والصياغة الشكلية: يمكنك التحقق بنفسك، لا مجرد قراءة تحليلنا.