Тарелка у каждой женщины собирается из местных продуктов, а не из общих правил. Учёные три с половиной года спрашивали женщин в Гамбии, Кении и Мозамбике, что они ели за последний день, и раскладывали еду по десяти полкам: зерновые, бобовые, овощи, фрукты, мясо, рыба, молочное, яйца, орехи и масла. Нормой считается, если за день женщина попробовала хотя бы пять полок. Но так питается только каждая вторая.
Самое интересное, что в самой бедной стране, Гамбии, разнообразно едят 65 женщин из 100, а в более обеспеченных Кении и Мозамбике только 45 и 39. Получается, деньги и образование не главное. В Гамбии традиционные блюда из проса, арахиса и листовых овощей уже сами по себе дают много разных продуктов, даже когда денег мало.
Эта работа впервые сравнила женщин из трёх разных частей Африки по одному и тому же опроснику. Раньше думали, что разнообразие еды зависит в основном от дохода и образования. Теперь ясно: местные кулинарные привычки значат не меньше, а иногда и больше. Поэтому программы помощи должны учиться у местных кухонь, а не навязывать всем одинаковый рецепт. Тогда у каждой женщины будет шанс собрать свою полноценную тарелку.
В Гамбии 63% женщин не имели формального школьного образования, а вероятность бедности была самой высокой среди трёх стран, но именно там доля женщин с достаточным разнообразием рациона оказалась наибольшей: 65,1%.
Работа опубликована не на arXiv. Здесь её страница, PDF и формализация: проверить можно самим, а не только прочитать наш разбор.