вязкость
Вязкость — мера сопротивления жидкости или газа деформации сдвига. Она характеризует внутреннее трение между слоями, движущимися с разной скоростью. Различают динамическую (абсолютную) вязкость и кинематическую (отношение динамической к плотности).
История
Исследования жидкостей в XVII веке привели к пониманию: сила трения между слоями пропорциональна скорости их скольжения. Позже учёные нашли способы измерять и рассчитывать вязкость, что помогло строить трубы и смазывать механизмы.
Как работает
Представьте перекладывание книг с полки на полку: если передавать их из рук в руки, процесс идёт быстро. Но если каждая книга застревает в руках — движение замедляется. Так и в жидкости: молекулы обмениваются импульсом, словно передавая «застревающие книги», и это создаёт сопротивление.
💡 У некоторых жидкостей вязкость растёт при перемешивании — это дилатансия, как у смеси крахмала с водой: можно бежать по поверхности, но остановишься — утонешь.