Повар брызгает водой на горячую сковороду: капли шипят и исчезают, моментально сообщая о температуре — это быстрее, чем ждать градусник. Похожий принцип заработал в квантовой термометрии. Крошечный датчик (например, атом) намеренно разогревают, и он, стремясь обратно к покою — росту энтропии (беспорядка) по заветам Больцмана — на краткий миг становится сверхчувствительным к температуре среды. Парадокс: старт из горячего состояния ускоряет охлаждение — в точности как эффект Мпембы, где горячая вода застывает быстрее холодной.

Это критично для квантовых компьютеров и микрочипов, где обычный контроль нагрева невозможен. А сам эффект Мпембы до сих пор не получил единого объяснения — учёные лишь спорят о причинах, а он уже служит практическим инструментом.