Способность вещества растворяться в растворителе, ключевой фактор биодоступности лекарств.Растворимость — это свойство вещества (растворяемого) растворяться в растворителе, образуя однородную смесь на молекулярном или ионном уровне. Количественно она выражается как максимальное количество растворяемого вещества, которое может раствориться в данном количестве растворителя при определенных условиях (температуре, давлении). На практике растворимость определяет, исчезнет ли ложка сахара в чае, но также она определяет, сможет ли молекула лекарства достичь своей цели в организме.
Растворение происходит, когда молекулы растворителя окружают и разделяют частицы растворяемого вещества (ионы или молекулы), преодолевая силы притяжения, удерживающие растворяемое вещество вместе. Баланс между взаимодействиями растворяемое вещество—растворяемое вещество, растворяемое вещество—растворитель и растворитель—растворитель определяет исход. Если энергия, выделяемая при сольватации, компенсирует энергию, необходимую для разрыва связей растворяемого вещества, вещество растворяется. Температура и давление сдвигают этот баланс, поэтому растворимость часто увеличивается с нагреванием, хотя газы ведут себя противоположным образом.
Растворимость является краеугольным камнем фармацевтической разработки: плохо растворимые лекарства преобразуют в соли, наночастицы или аморфные формы для улучшения их биодоступности, обеспечивая поступление достаточного количества дозы в кровоток.
Растворимость кислорода в воде позволяет рыбам дышать, но она настолько низка, что в литре воды при комнатной температуре содержится всего около 6 миллиграммов растворенного кислорода.
