العملية الأولية التي يتشكل فيها طور جديد من طور أبوي غير مستقر، وغالبًا ما تبدأ بعيوب أو تقلبات.الانوية هي الخطوة الأولى في تحول طوري حيث يتشكل طور جديد (مثل بلورة أو فقاعة أو قطيرة) من طور أبوي غير مستقر. تتضمن تكوين نواة صغيرة يجب أن تتغلب على حاجز طاقة لكي تنمو. الانوية ضرورية في العديد من العمليات الطبيعية والتكنولوجية، من تشكل السحب إلى غليان الماء، وحتى في التحولات الطورية في الكون المبكر التي قد تولد موجات جاذبية.
طُوّرت نظرية الانوية في عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين بواسطة فولمر وويبر، ثم حُسّنت لاحقًا بواسطة بيكر ودورينغ. تظل نظرية الانوية التقليدية حجر الزاوية، رغم أن التوسعات الحديثة تأخذ في الاعتبار مسارات غير تقليدية.
في طور غير مستقر (مثل سائل فائق التبريد)، تخلق التقلبات الحرارية تجمعات صغيرة من الطور الجديد. إذا كان التجمع أصغر من حجم حرج، فإنه يذوب؛ وإذا كان أكبر، فإنه ينمو. يُحدد الحجم الحرج بالتوازن بين الطاقة المكتسبة من تشكيل الطور الجديد (مصطلح الحجم) وتكلفة الطاقة لإنشاء واجهة (مصطلح السطح). يمكن أن يكون الانوية متجانسًا (تلقائيًا) أو غير متجانس (بمساعدة شوائب أو عيوب، والتي تخفض حاجز الطاقة).
يُستخدم الانوية في التبلور المتحكم به للأدوية، وفي بذر السحب لتعديل الطقس، وفي فهم تشكل الفقاعات في الماء المغلي. كما يلعب دورًا في تشكل النجوم النيوترونية من المستعرات العظمى.
يمكن للاهتزازات أن تحفز الانوية في المصهور، كما أظهرت التجارب التي تهز فيها سائل فائق التبريد مما يؤدي إلى تبلوره، وهي ظاهرة تُستخدم في بعض العمليات الصناعية.











