Une unité de température où l'eau gèle à 0 degré et bout à 100 degrés.Le degré Celsius est une unité de température sur une échelle où le point de congélation de l'eau à la pression atmosphérique normale est de 0 degré et le point d'ébullition de 100 degrés. C'est l'échelle de température la plus utilisée au monde pour les usages quotidiens et scientifiques, faisant partie du Système international d'unités (SI). L'échelle est définie en attribuant 0 °C au point triple de l'eau (273,16 K) et en utilisant le kelvin comme unité de base, avec une différence de 1 °C égale à 1 K.
L'échelle a été conçue par l'astronome suédois Anders Celsius en 1742, avec à l'origine 0 pour le point d'ébullition et 100 pour le point de congélation. Elle a ensuite été inversée par Carl von Linné ou d'autres pour prendre sa forme moderne.
L'échelle Celsius est une échelle linéaire fondée sur la température thermodynamique, où 0 °C correspond à 273,15 K et 100 °C à 373,15 K. Elle est définie de sorte que l'écart de température entre les points de congélation et d'ébullition de l'eau soit exactement de 100 degrés. En pratique, les températures sont mesurées avec des thermomètres étalonnés sur ces points fixes, ou avec des instruments plus précis qui utilisent directement l'échelle kelvin.
Le degré Celsius est utilisé dans les prévisions météorologiques, la cuisine, les thermomètres médicaux, et dans la plupart des contextes scientifiques où les températures sont rapportées pour la compréhension du public.
L'échelle Celsius s'appelait à l'origine « centigrade » parce qu'elle comportait 100 degrés entre les points de congélation et d'ébullition de l'eau, mais elle a été renommée en 1948 en l'honneur d'Anders Celsius.
