phénomène

surfusion

Le processus de refroidissement d'un liquide en dessous de son point de congélation sans qu'il ne se solidifie.
61 articles liés

Description

La surfusion est le processus de refroidissement d'un liquide en dessous de son point de congélation normal sans qu'il ne se solidifie. Cela se produit lorsque le liquide est pur et exempt de sites de nucléation, tels que des particules de poussière ou des rayures sur les parois du récipient, qui sont nécessaires à la formation de cristaux de glace. L'eau surfondue peut rester liquide à des températures aussi basses que -40 °C dans des conditions appropriées.

Histoire

Le phénomène est connu depuis le XVIIIe siècle, avec les premières expériences de Daniel Fahrenheit et, plus tard, des études systématiques menées par James Clerk Maxwell et d'autres.

Comment ça marche

La congélation nécessite la formation d'un minuscule germe de glace, qui se développe ensuite. En dessous du point de congélation, le liquide est thermodynamiquement instable, mais la barrière d'énergie pour créer un germe stable est élevée. Si aucune impureté ou surface ne fournit un modèle pour la nucléation, le liquide peut persister dans un état métastable. Une perturbation, telle qu'une secousse ou l'introduction d'un germe cristallin, peut déclencher une solidification rapide.

En pratique

La surfusion est utilisée en cryoconservation pour prévenir les dommages causés par la glace aux cellules et tissus biologiques, et dans l'ensemencement des nuages pour contrôler les précipitations. Elle constitue également un défi dans le stockage des liquides surfondus et dans la production de certains alliages.

Anecdote

L'eau surfondue peut être déclenchée pour geler instantanément en y laissant tomber un petit cristal de glace, créant ainsi un effet spectaculaire de « pic de glace ».

Concept graph →

Articles liés · 61

Supraconductivité sans fils : comment capturer un courant perpétuel
Un petit trou noir traverse un nuage d'hydrogène et étire les atomes comme un caramel. C'est ainsi qu'apparaît un supraconducteur lorsqu'un courant persistant y est piégé : la matière dans laquelle l'électricité circule sans perte se transforme en un aimant permanent miniature.
Une chemise d'hélium au lieu d'un bain glacé
Fini le bain glacé, place à une chemise gazeuse chaude. C'est ainsi que l'on refroidit désormais le comparateur cryogénique de courant à l'Institut national de métrologie du Japon. Auparavant, cet appareil, qui compare les courants électriques avec une précision de l'ordre du milliardième, nécessitait une immersion dans l'hélium liquide.
Une barrière invisible apprivoise les molécules
Les molécules dans un gaz ultrafroid ressemblent à des aimants qui s'attirent à distance, mais qui peuvent se coller irréversiblement lorsqu'elles se rapprochent. Cette adhésion détruit le gaz : les particules quittent le jeu, et l'on ne parvient pas à atteindre l'ordre quantique où toutes se comportent comme un tout.
Cocktail supercritique : comment l'hydrogène se dissout dans les entrailles des sub-Neptunes
Dans les entrailles des sub-Neptunes, ces planètes les plus nombreuses de la Galaxie mais sur lesquelles on ne peut pas se tenir, le magma silicaté et l'hydrogène se mélangent en un cocktail supercritique unique.
Un réfrigérateur de poche pour circuits quantiques
Un laboratoire quantique ressemble à une cuisine où le cuisinier attend une journée entière que la cuisinière refroidisse. Les qubits supraconducteurs ne fonctionnent qu'à des températures de quelques centièmes de kelvin, et chaque cycle « refroidir – mesurer – réchauffer » engloutit une journée.
Supraconductivité2026-08-192 minarXiv:2608.18865express
Un film qui garde la supraconductivité pendant presque un an
À l'intérieur d'une enclume de diamant, qui comprime l'échantillon avec une force des millions de fois supérieure à la pression atmosphérique, un mince film de lanthane rencontre l'hydrogène. L'hydrogène provient de l'ammoniac-borane – une poudre qui, lorsqu'elle est chauffée, libère son hydrogène comme une éponge libère de l'eau.
Supraconductivité2026-08-162 minarXiv:2608.15745express
Supraconductivité à une pression accessible en laboratoire
Un fil ordinaire chauffe quand le courant le traverse — une partie de l'énergie est perdue. Le supraconducteur n'a pas ce défaut : l'électricité y circule sans perte, comme l'eau dans un tuyau parfaitement lisse. Le problème, c'est que la plupart des supraconducteurs fonctionnent soit à très basse température, soit sous une pression colossale — comparable à celle des profondeurs planétaires.
Physique quantique2026-08-112 minarXiv:2608.10576express
Décodeur Snowflake sur puces ordinaires
Les ordinateurs quantiques font des erreurs. Chaque qubit est comme une bille au bout d'un crayon : si la main tremble un peu, elle tombe. Pour éviter que les billes ne tombent, il faut quelqu'un qui remarque le tremblement et corrige à temps.
Supraconductivité2026-08-031 minarXiv:2608.02042express
La supraconductivité résiste à une pression de 210 gigapascals
Un morceau de pellicule plus fin qu'un cheveu humain a été placé entre des enclumes de diamant, puis comprimé. La pression a grimpé : cent mille atmosphères, un demi-million, un million... Et le matériau continuait de conduire le courant sans résistance.
Physique quantique2026-07-252 minarXiv:2607.23179express
Une tresse de lumière refroidit un miroir
Un faisceau laser sait non seulement chauffer, mais aussi apaiser le mouvement. Lorsque la lumière entre dans un piège à miroirs, elle exerce une pression sur eux — et si l'on règle correctement la couleur du faisceau, cette pression se transforme en un freinage tout en douceur. C'est ainsi que l'on refroidit de minuscules oscillations mécaniques jusqu'à presque le zéro absolu.
Parois invisibles dans la colle brûlante
Une casserole de colle très épaisse et brûlante — voilà à quoi ressemblait l'Univers primordial. Ce n'était pas de la colle ordinaire, mais une « soupe de gluons » : les particules qui transmettent l'interaction forte (les gluons) se déplaçaient librement dans l'espace.
Supraconductivité2026-07-183 minarXiv:2607.16684express
Supraconductivité dans les nickelates sans dopage
On refroidit un morceau de métal à moins deux cents degrés, et le courant électrique se met à le traverser sans la moindre friction, comme si l'eau dans un tuyau coulait sans toucher les parois. Ce comportement s'appelle la supraconductivité.
La matière noire en excès de vitesse
La matière noire est la charpente invisible qui soutient les galaxies. Mais comment est-elle apparue ? La réponse standard : les particules de matière noire ont cessé de se heurter et se sont « figées » en la quantité que nous observons aujourd'hui. Cependant, il existe une voie plus subtile : l'UFO, ou congélation ultra-rapide.
Supraconductivité2026-06-172 minarXiv:2606.18683express
Une supraconductivité qui s'allume à la chaleur
D'ordinaire, la supraconductivité est une histoire de froid. Plus la température est basse, plus il est facile pour les électrons de s'apparier et de circuler sans résistance. Mais dans cette nouvelle étude, des physiciens ont cultivé de minces films de nickelates dopés à l'europium et ont observé le tableau inverse.
Supraconductivité2026-06-161 minarXiv:2606.18084express
Verre liquide et goulot étroit
Un liquide chaud s'écoule facilement : les molécules s'agitent, se heurtent et trouvent rapidement une nouvelle place. Mais dès qu'on le refroidit, tout change. Le mouvement se fige presque, et la viscosité s'envole. La question centrale n'est pas que les particules soient paresseuses, mais de savoir où elles peuvent bien aller. Les auteurs de l'étude combinent deux idées connues.
L'eau sous pression : deux regards sur la fonte
Si l'on comprime de l'eau entre deux plaques de verre de manière à ne laisser que deux couches de molécules, elle se transforme en quelque chose d'intermédiaire entre liquide et glace. À température ambiante, les molécules dans ce piège bougent encore, mais s'organisent déjà en une sorte de réseau cristallin.
Optique2026-05-302 minarXiv:2606.00565express
Des billes invisibles : un refroidissement insensible à la taille
Deux feuilles blanches sont posées au soleil – l'une rugueuse, l'autre lisse. Laquelle chauffera le moins ? La rugueuse diffuse davantage la lumière, et on pourrait penser qu'elle restera plus fraîche. Mais si le revêtement est composé de nombreuses billes de verre transparentes, la logique change.
Supraconductivité2026-05-282 minarXiv:2605.29352express
La supraconductivité enfin au rendez-vous dans le cuprate le plus simple
Un sandwich où, au lieu du pain, on trouve des couches d'oxyde de cuivre, et entre elles, une fine couche d'ions strontium. C'est le cuprate à couches infinies, la variante la plus simple de la céramique supraconductrice, imaginée il y a près de 40 ans.
Des bulles fantômes avant la grande transition de phase
Le thé chaud placé dans le congélateur ne se couvre pas immédiatement de glace. D'abord, de minuscules aiguilles de glace s'y agitent — elles apparaissent et fondent, jusqu'à ce que la température baisse suffisamment pour que la glace prenne solidement. C'est à peu près ce qui s'est passé dans l'Univers primordial lorsqu'il refroidissait et modifiait sa structure interne.
Comment le frémissement des atomes sauve la superfluidité d'une étoile à neutrons
Une salle bondée où les danseurs glissent sans le moindre frottement, se traversent les uns les autres sans se toucher. C'est un fluide superfluide. Dans la croûte d'une étoile à neutrons, les neutrons pourraient se comporter ainsi, mais un réseau rigide d'ions les en empêche, comme si la piste de danse était soudain hérissée de piliers rapprochés.
Physique quantique2026-05-101 minarXiv:2605.09632express
Un pendule qui oscille cinq jours sans s'arrêter
Une minuscule bille d'un quart de milligramme, suspendue dans un champ magnétique et refroidie à presque zéro absolu, oscille pendant 110 heures sans s'arrêter – c'est un record d'isolation. La perte d'énergie est si faible que l'entropie du système n'augmente presque pas, et toute influence extérieure devient perceptible.
Une phase invisible réécrit la solidification des métaux
Un cuisinier verse du sirop de sucre chaud sur une table froide, et il se fige en cristaux. C'est à peu près ainsi que les ingénieurs imaginaient la solidification des métaux : le liquide devient directement un amas de grains cristallins. Mais un gros plan vidéo a montré qu'une étape supplémentaire s'intercale entre le liquide et le solide.
Comment la chaleur gèle un aimant
Une casserole d'eau sur la cuisinière : plus le feu est vif, plus vite la glace devient de l'eau, et l'eau de la vapeur. La chaleur détruit l'ordre. Mais parfois, la nature nous joue un tour : sous l'effet de la chaleur, un liquide se fige, comme une flaque par grand froid.
Le plutonium qui s'auto-répare
Le plutonium est un métal au caractère bien trempé. L'une de ses formes se contracte lorsqu'on la refroidit, une autre gonfle. Mais à température ambiante, l'alliage se comporte étrangement : la règle indique une chose, les rayons X en montrent une autre.
Supraconductivité2026-04-112 minarXiv:2604.10133express
Le métal caché au cœur des supraconducteurs
Au cœur des supraconducteurs à base de cuivre — ces matériaux qui conduisent le courant sans perte à des températures étonnamment élevées — se cache une phase invisible. Elle se comporte comme un métal ordinaire, mais elle est indétectable dans les mesures standard.
Supraconductivité2026-04-111 minarXiv:2604.10207express
La pression sépare le pseudogap et la supraconductivité
Un cristal de cuivre est comprimé dans une enclume de diamant. La pression augmente, et à l'intérieur du matériau se déroule une lutte entre deux états : l'un prépare les électrons à la supraconductivité, l'autre, au contraire, les empêche de s'associer. Les scientifiques ont suivi cette lutte à l'aide d'impulsions laser ultrabrèves.
Des protéines figées en plein vol
Il faut observer un flocon de neige sans le laisser fondre ni l'abîmer. C'est à peu près le défi auquel sont confrontés les scientifiques qui veulent étudier des protéines individuelles, ces minuscules machines moléculaires du vivant.
Physique quantique2026-04-091 minarXiv:2604.07971express
Deux grains de poussière dans un piège de lumière
Deux minuscules grains de poussière flottent au croisement de faisceaux laser. Chacun est maintenu par sa propre « pince » – un faisceau focalisé qui empêche la particule de tomber. À l'intérieur d'une cavité miroir, la lumière rebondit entre les parois, et ses oscillations sont couplées aux tremblements des grains.
Physique atomique2026-04-062 minarXiv:2604.04509express
Supraconductivité2026-04-042 minarXiv:2604.03821express
Une aiguille qui écoute les supraconducteurs
Une aiguille métallique descend sur un morceau de supraconducteur. Tout se passe à l'intérieur d'un réfrigérateur qui refroidit l'échantillon à 30 millièmes de degré au-dessus du zéro absolu — cent fois plus froid que l'espace interstellaire.
Refroidir par la lumière : comment le diamant cède sa chaleur
D'ordinaire, un laser chauffe. Pourtant, dans certains cristaux, la lumière peut emporter la chaleur — comme si une bouilloire refroidissait sous une lampe vive. Dans le diamant, ce sont les défauts qui font ce travail : des endroits où un atome d'azote remplace le carbone, avec une lacune à côté.
Physique chimique2026-03-291 minarXiv:2603.27767express
Pourquoi l'eau devient plus lourde à 4 degrés
L'eau est le seul liquide courant qui ne se contracte pas immédiatement en refroidissant. La glace fond, et l'eau devient plus dense, mais seulement jusqu'à 4 degrés Celsius. Ensuite, en continuant à refroidir, elle se dilate à nouveau.
Étoiles en refroidissement : comment les désintégrations faibles modifient la cuisine céleste
Une étoile à neutrons est le noyau mort d'une étoile qui a explosé, compressé à la taille d'une ville. Si une étoile ordinaire se trouve à proximité, l'étoile à neutrons aspire sa matière comme un aspirateur. Cette matière tombe à la surface et forme une croûte – une couche solide de noyaux atomiques riches en neutrons.
Hydrogène sous contrôle : une base de données pour de nouveaux matériaux
L'hydrogène est le champion de l'énergie par kilogramme, mais le stocker est une vraie galère. Sous forme de gaz, il occupe un volume énorme, et si on le comprime ou le refroidit pour le liquéfier, il faut des bouteilles lourdes et beaucoup d'énergie.
La glace glisse grâce à la chaleur
La glace glisse sous la lame du patin comme un savon mouillé entre les mains. Pendant un siècle, les scientifiques ont débattu de l'origine de cette glissance. Certains affirmaient qu'une fine couche d'eau recouvrait déjà la surface et servait de lubrifiant. D'autres rétorquaient que l'eau n'apparaissait qu'au moment du mouvement, générée par le frottement.
Supraconductivité2026-03-122 minarXiv:2603.12437express
La supraconductivité à température ambiante se rapproche d'un pas
La supraconductivité est la capacité d'un matériau à conduire l'électricité sans perte. Les fils ordinaires chauffent et une partie de l'énergie se dissipe en chaleur, alors qu'un supraconducteur laisse passer le courant sans résistance.
Congeler pour voir le monde quantique
Les matériaux quantiques sont comme des fleurs capricieuses : ils ne s'épanouissent que dans le froid. À température ambiante, ils cachent leurs propriétés inhabituelles, mais lorsqu'ils sont fortement refroidis, ils deviennent supraconducteurs ou changent de comportement magnétique.