fraction volumique

Dans la substance blanche du cerveau, le signal circule le long des axones – de longs prolongements de neurones enveloppés dans une gaine de myéline isolante. L'eau remplit l'espace à l'intérieur des axones et à l'extérieur, dans les interstices étroits entre les fibres.

Le thé chaud placé dans le congélateur ne se couvre pas immédiatement de glace. D'abord, de minuscules aiguilles de glace s'y agitent — elles apparaissent et fondent, jusqu'à ce que la température baisse suffisamment pour que la glace prenne solidement. C'est à peu près ce qui s'est passé dans l'Univers primordial lorsqu'il refroidissait et modifiait sa structure interne.

Un nuage d'atomes ultra-froids piégé dans une toile de lumière laser sait « respirer » : il se contracte et se dilate rythmiquement, comme des poumons.

Sous un fort champ magnétique, les électrons confinés dans une couche mince s'alignent parfois en un motif régulier — comme des invités à une fête bondée qui trouvent un endroit où personne ne les bouscule. On appelle cet ordre un cristal, même s'il ne s'agit ni de glace ni de sel, mais des électrons eux-mêmes, figés à leur place.

Des lucioles scintillent dans une forêt sombre — on voit chaque éclair, mais pas le vol. Le microscope à gaz quantique sait montrer des atomes froids individuels, comme ces lucioles. Mais jusqu'à présent, il ne pouvait pas dire à quelle vitesse ils se déplacent. Désormais, des scientifiques ont trouvé un moyen d'y remédier.

La frontière entre deux liquides est comme une peau invisible : elle existe, mais on ne peut pas la toucher du doigt. Des scientifiques ont trouvé un moyen de mesurer son élasticité sans la toucher. Ils ont fait osciller une minuscule sonde au-dessus de la surface, et entre la sonde et la frontière se trouvait un mince film de liquide.

Une congère obéit à des règles strictes : les flocons qui tombent créent des irrégularités, celles-ci attirent davantage de neige, et les bosses s'amplifient. Cette même mathématique décrit la croissance des villes, les motifs de l'écorce, les ondulations de l'eau et les amas de poussière cosmique.

Dans une cuve de la taille d'une pièce de monnaie, la lumière se comporte comme de l'eau : elle se rassemble en un fluide quantique unique. Lorsqu'on y ajoute de l'énergie, des entonnoirs se forment spontanément dans ce fluide – ce sont des tourbillons quantiques. Chaque tourbillon ressemble à un petit maelström qui ne peut pas disparaître sans laisser de trace.

Dans un verre d'eau, les ultrasons créent de minuscules bulles. Elles grandissent, se contractent, et parfois s'effondrent brusquement, comme une bulle de savon qui éclate, mais des milliers de fois plus vite. Autour de ces bulles flottent de petites particules – par exemple, des billes de nickel de la taille d'un grain de poussière.

Les ultrasons dans un liquide, c'est un peu comme secouer rapidement une bouteille de soda : on secoue, et des bulles apparaissent. Sauf qu'en science, on appelle cela la cavitation, et les bulles ne flottent pas simplement : elles naissent, grossissent et éclatent avec une force considérable.

Le vide n'est pas toujours vide : il peut receler de l'énergie, comme l'eau surfondue recèle de la glace. Les physiciens appellent cela le faux vide — un état qui n'attend qu'une impulsion pour basculer en avalanche vers le vrai vide.