Permittivity is a material property that quantifies how an electric field affects and is affected by a dielectric medium, influencing charge interactions and electronic behavior.La permitividad dieléctrica (ε) caracteriza la capacidad de un medio para polarizarse bajo la acción de un campo eléctrico y atenuarlo. En el vacío, la constante eléctrica ε₀ ≈ 8.85·10⁻¹² F/m. La permitividad dieléctrica relativa εᵣ = ε/ε₀ indica cuántas veces es menor la fuerza de interacción entre cargas en el medio que en el vacío. Para el agua, εᵣ ≈ 80, lo que explica su alta capacidad para disolver compuestos iónicos.
Las ideas sobre la permitividad dieléctrica se remontan a los experimentos de Henry Cavendish (finales del siglo XVIII) y a las investigaciones sistemáticas de Michael Faraday (1837), quien introdujo el concepto de «capacidad inductiva específica». El término «permitividad dieléctrica» fue propuesto por William Thomson en 1845. James Clerk Maxwell (1862) relacionó matemáticamente ε con la velocidad de la luz c = 1/√(ε₀μ₀), demostrando la naturaleza electromagnética de la luz. Posteriormente, el desarrollo de la teoría cuántica de la polarizabilidad (Hans Bethe, Lars Onsager) permitió calcular ε a partir de propiedades moleculares.
Un campo eléctrico aplicado E provoca el desplazamiento de cargas en el dieléctrico: las capas electrónicas se deforman (polarización electrónica), las redes iónicas se desplazan (polarización iónica), los dipolos permanentes se orientan (polarización orientacional). Cada mecanismo genera un momento dipolar, y la polarización macroscópica P es la suma de momentos por unidad de volumen. La permitividad dieléctrica ε relaciona la inducción eléctrica D = ε₀E + P = ε₀εᵣE. En campos alternos, surge un desfase entre el desplazamiento y el campo, lo que produce pérdidas dieléctricas. Para describirlo se utiliza el modelo del oscilador armónico (Lorentz) o el modelo de relajación de Debye.
Un condensador en electrónica acumula carga tanto mejor cuanto mayor sea la permitividad dieléctrica del aislante entre las placas; sin ella, los teléfonos inteligentes serían del tamaño de una maleta.
Gracias a la enorme permitividad dieléctrica del agua (aproximadamente 80 a temperatura ambiente), la sal de mesa se disocia fácilmente en iones; el agua prácticamente separa los iones, debilitando su enlace 80 veces.











